![Efecto del escaldado, de la velocidad de congelación y de descongelación sobre la calidad de la pulpa congelada de arazá (Eugenia stipitata Mc Vaught) Efecto del escaldado, de la velocidad de congelación y de descongelación sobre la calidad de la pulpa congelada de arazá (Eugenia stipitata Mc Vaught)](http://www.scielo.org.co/img/revistas/agc/v25n2/v25n2a17fig4.gif)
Efecto del escaldado, de la velocidad de congelación y de descongelación sobre la calidad de la pulpa congelada de arazá (Eugenia stipitata Mc Vaught)
![Cambios y alteraciones en los alimentos durante el proceso de congelación (II) | restauracioncolectiva.com Cambios y alteraciones en los alimentos durante el proceso de congelación (II) | restauracioncolectiva.com](https://www.restauracioncolectiva.com/storage/FotoNota/1285-imagen-bandeja_comida_congelada.jpg)
Cambios y alteraciones en los alimentos durante el proceso de congelación (II) | restauracioncolectiva.com
EVALUACIÓN DEL SISTEMA DE CONGELACION RÁPIDA "IQF"(INDIVIDUALLY QUICK FREEZING) PARA LA CONSERVACIÓN DE LA MORA DE
![La congelación: ¿qué congelar, cómo y en qué afecta el proceso a los alimentos? (I) | restauracioncolectiva.com La congelación: ¿qué congelar, cómo y en qué afecta el proceso a los alimentos? (I) | restauracioncolectiva.com](https://www.restauracioncolectiva.com/storage/FotoNota/1264-imagen-congelados_formainnovabio.jpg)
La congelación: ¿qué congelar, cómo y en qué afecta el proceso a los alimentos? (I) | restauracioncolectiva.com
![Cambios y alteraciones en los alimentos durante el proceso de congelación (II) | restauracioncolectiva.com Cambios y alteraciones en los alimentos durante el proceso de congelación (II) | restauracioncolectiva.com](https://www.restauracioncolectiva.com/storage/Nota/2554-miniatura-congelacion_alimentos.jpg)
Cambios y alteraciones en los alimentos durante el proceso de congelación (II) | restauracioncolectiva.com
![Conceptos básicos de la congelación y descongelación de alimentos | Elena González Seguridad Alimentaria Conceptos básicos de la congelación y descongelación de alimentos | Elena González Seguridad Alimentaria](https://egseguridadalimentaria.com/wp-content/uploads/7838-1024x926.jpg)